Pileća supa je bez sumnje jedan od najomiljenijih izbora za hladne dane. Bilo da je riječ o supi s piletinom i rezancima, pirinčem, ili onoj s knedlama, ovo jelo budi sjećanja na djetinjstvo i porodične obroke.
Zašto dodati kurkumu u pileću supu?
Kurkuma daje supi bogat, zemljani i blago pikantan ukus, koji se ne ističe previše, već djeluje suptilno i dodaje novu dimenziju jelu. Uz to, kurkuma daje supi prelijepu zlatnu boju, čime se vizuelni doživljaj podiže na viši nivo. Pored vizuelnih i ukusnih prednosti, kurkuma je bogata hranljivim materijama i antioksidansima, što je čini odličnim dodatkom svakodnevnoj ishrani.
Poboljšajte ukus kurkume kroz „cvetanje“
Da bi se oslobodila puna aroma kurkume, preporučuje se tzv. cvjetanje začina. To je proces zagrijavanja kurkume u ulju prije nego što se doda u jelo. Nakon što se povrće poput šargarepe, celera i luka proprži, dodajte kurkumu i kuvajte je na laganoj vatri oko minut, a zatim sipajte bujon. Ovaj postupak izvući će najviše ukusa iz začina.
Ne pretjerujte s količinom
Kurkuma ima intenzivan ukus, pa je važno da se koristi u umjerenim količinama. Preporučuje se da za šest šolja bujona koristite jednu kašičicu mljevene kurkume ili jednu kašiku sveže rendane kurkume. Počnite s manjom količinom i prilagođavajte ukus po želji.
Dodavanje kurkume u bujon
Ako pravite domaći pileći bujon, kurkuma je idealan začin koji će dodati ne samo ukus već i prelijepu zlatnu boju. Za 10 do 12 šolja bujona, dodajte oko tri četvrtine kašičice kurkume kako biste postigli savršen balans između ukusa i boje, prenosi Espreso.
Kurkuma je tajni sastojak koji može pretvoriti običnu pileću supu u vrhunsko jelo. Pravilnim dodavanjem ovog začina, vaša supa će biti bogata ukusom, prelijepe zlatne boje, a uz to i zdravija zahvaljujući hranljivim svojstvima kurkume. Probajte ove savjete i oduševite svoje ukućane sledećom porcijom pileće supe!
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu