Napravljen s filom od limuna i kremastog maskarpona, piškotama natopljenim limunovim sirupom i ukrašen po želji ovaj tiramisu oduševiće svakog ko ga proba.
Sastojci:
korica i sok od 4 limuna
200 g šećera
100 g maslaca
3 jaja i 1 žumanjce
Priprema:
Koricu i sok od limuna, šećer i maslac narezan na kockice stavite u zdjelu otpornu na toplotu postavljenu iznad tave s proključalom vodom, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu. Povremeno miješajte dok se maslac ne otopi. Jaja i žumance lagano izmiješajte viljuškom, a zatim umiješajte u smjesu s limunom. Kuvajte je 10 minuta uz miješanje, dok ne postane gusta, poput kreme. Kad je gotova, kremu maknite s vatre i miješajte je povremeno dok se ne ohladi. Stavite je u frižider i koristite hladnu.
Sirup i krema od limuna
Nakon što ste napravili kremu od limuna, pripremite sirup od limuna u koji ćete umakati piškote. Pomiješajte šećer, limunov sok od jednog limuna, limunovu koricu (3-4 trakice) i vodu u loncu. Stavite na vatru i ostavite da lagano kuva 4-5 minuta. Pustite da se ohladi pa izvadite trakice limunove korice iz sirupa. Stavite u frižider dok ne zatreba.
Dok se krema i sirup od limuna hlade, napravite kremu za tiramisu od limuna. Ohladite mutilicu i zdjelu za miješanje u frižideru. U ohlađenu zdjelu ulijte ohlađeno vrhnje za šlag, tucite dok ne dobijete čvrstu smjesu (to znači da kad okrenete zdjelu naopako, da krema neće iscuriti).
Izvadite hladan maskarpone sir ravno iz frižidera. Samo ga pomiješajte u posudi s ekstraktom vanilije. Uzmite ohlađenu kremu i dodajte maskarpone sir i miješajte dok se potpuno ne sjedini i smjesa ne postane glatka (izbjegavajte pretjerano miješanje). Ohlađeno vrhnje za šlag umiješajte u smjesu od sira u dva dodavanja i tiramisu krema je spremna za upotrebu.
Umočite piškote u limunov sirup (jedan po jedan) na oko 2-3 sekunde. Stavite piškote (sa šećernom stranom okrenutom prema dolje) u posudu dok ne prekrijete dno. Na njih zatim ravnomjerno rasporedite kremu za tiramisu od limuna. Na kremu složite još jedan sloj piškota natopljenih limunovim sirupom. Dodajte još kreme i zagladite je lopaticom.
Pokrijte posudu za pečenje plastičnom folijom i stavite u frižider na najmanje 8-10 sati ili preko noći. Sutradan ga prelijte jednom šoljicom kreme i premažite sve do rubova. Ostavite u frižideru barem pola sata da se gornji sloj stegne i uživajte u sočnom desertu, piše Ljepotaizdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu