Ipak, oni koji praktikuju raznoliku i zdravu ishranu sigurno su obožavaoci banana. Poznato je da su banane veoma zdrave i odličan izvor hranjivih tvari kao što su magnezijum, kalcijum, kalijum, vitamin C i vitamin B6, a dolaze u debeloj kori koju možemo oguliti rukama što ih čini idealnima za ponijeti sa sobom.
Konzumirate li banane, sigurno ste naišli na situaciju gdje povučete žutu koru s banane i okomito duž ploda pojave se niti koje zahtijevaju precizno uklanjanje. One beživotno vise sa zrelih banana, ali se čvrsto drže za one manje zrele, no bilo kako bilo, uglavnom su nepoželjne.
Tehnički rečeno, te niti su “snopovi floema”, a ko god je gulio bananu sigurno se susreo s njima.
Što uopšte znamo o njima?
Ako vam je pojam “floem” poznat, to je vjerojatno zato što ste učili o floemu i ksilemu kada ste učili o biljakama na času biologije, a ta dva pojma opisuju složena tkiva koja prenose hranu i vodu u biljci, osiguravajući joj dovoljno hranjivih tvari, minerala i vode koja im je potrebna za rast.
U suštini, te niti raspoređuju hranjive tvari po banani dok ona raste, omogućujući im tako ukus banane koje toliko volimo. Iako je većina ljudi prihvatila njihovo uklanjanje kao normalan dio uživanja u banani, neki ljudi toliko mrze snopove floema da im posvijetili i blog.
Srećom, jedan je stručnjak podijelio što su točno ti snopovi floema, koja je njihova uloga i šta se događa ako ih pojedemo. Nikolas Glit, koji ima doktorat u fizikalnoj/anorganskoj hemiji i potpredsjednik je istraživanja prehrane i direktor “Dole Nutrition” Instituta, otkrio je tajne iza neugodnih niti.
Dotakao se hranjive vrijednosti floema i otkrio: “Iako nismo posebno testirali snopove floema, vjerovatno je da bi postojala razlika u njihovoj hranjivoj vrijednosti. Budući da su namijenjene obavljanju određenog posla i kao takve vjerojatno imaju definiranu strukturu koja podržava taj posao, za očekivati je da imaju drugačiji profil sastava od uobičajenog jestivog djela banane. Međutim, prisutni su u tako malim količinama u poređenju s ostatkom banane, da se ne očekuje da utiču na ukupni nutritivni profil banane, osim ako ih ne pojedete veliku količinu pojedinačno – zaključio je stručnjak.
Što se tiče njihove jestivosti otkrio je da se mogu jesti.
– Uopšteno, svi dijelovi voća su zdravi. Jedemo kore od jabuka, krušaka, itd, a mogli bismo jesti i kore od banana, uključujući snopove floema, ako smatramo da su ukusne, ali nema dokaza koji bi sugerisali da su štetne – rekao je on.
Dotakao se i genetskog manipulisanja bananama i otkrio je li uopće moguće razviti bananu bez snopova floema, prenosi N1.
– Da, potencijalno je moguće, ali ako su snopovi floema neophodni za adekvatnu raspodjelu hranjivih tvari u cijeloj biljci, a nisu smetajući, što bi bio pokretač? Iz perspektive misije kompanije širenja pristupa ishrani i zdravijoj ishrani, smatramo da je puno važnije trošenje resursa je potrošiti novac za istraživanje na uzgoj sorti otpornih na bolesti ili sorti s povećanim sadržajem hranjivih tvari – rekao je on.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu