Ova rijetka i, kako poznavaoci tvrde vrlo ukusna školjka, nalazi se na menijima svih viđenijih neumskih restorana i hotela. Cijena nije baš naivna, kilogram prstaca košta 100 maraka, a porcija njamanje 30 KM, ali trošak se, kažu, isplati, pogotovo što u ovom specijalitetu ne možete uživati nigdje drugdje na starom kontinentu.
Naime, izlov odnosno “branje” prstaca je u svim evropskim zemljama, osim u BiH, strogo zabranjen. Istina, prstace možete naručiti i u Hrvatskoj i drugim sredozemnim zemljama, ali samo potajno, ispod glasa, ako ste dobri s konobarima. U Neumu za takvu vrstu diskrecije nema potrebe.
-Jedino je potrebno unaprijed naručiti prstace, jer ih obično nemamo u frižideru. To nisu ćevapi ili šnicle, pa da ih možete dobiti kad god naletite kaže konobar u nednom hotelskom restoranu u Neumu.
Zahvaljujući tome što su u BiH legalni i što se dopremaju iz Neuma, prstace možete dobiti i u nekim restoranima u Banjaluci, inače poznatijim po jagnjetini i roštilju.
Ipak, u Neumu su svježiji, a uživanje u ovom specijalitetu uz more je poseban doživljaj.
Ekolozi, međutim, upozoravaju da je to grešan užitak, jer, kako navode, nije Evropa bez razloga zabranila izlov prstaca. Na jednom hrvatskom portalu šalju vrlo direktnu poruku koja glasi “ne budite snobovi, ne jedite prstace, time nanosite veliku štetu prirodi.”
Naime, za prikupljanje prstaca neophodno razbijanje kamene obale. Prstaci rastu zavučeni duboko u stijene, kako bi se zaštitili od prirodnih nerijatelja. U stijenama bogatim prstacima žive i brojne druge biljne i životinjske vrste, koje su razbijanjem stijenja takođe ugrožene.
Prstaci rastu izuzetno sporo, naučnici tvrde da im treba najamanje deset godina da bi narasli jedan centimetar, što znači da su oni prstaci koji se nađu na tanjiru stari oko stotinu godina.
U Hrvatskoj su mnogi lovci na prstace završili u zatvoru, ali ova ilegalna djelatnost ipak nije izumrla. Poznavaoci prilika čak tvrde da su i “neumski prstaci” često ulovljeni u hrvatskom podmorju, jer je obala u Neumu od svega 24 kilometra premala da bi mogla snabdjevati prstacima sve one koji ih u BiH traže.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu