Sastojci:
500 grama pilećih šnicli
5 kašika brašna
350 grama smeđih šampinjona
1 glavica crvenog luka
5 čenova bijelog luka
50 mililitara maslinovog ulja
30 grama maslaca
150 mililitara vina marsala
100 mililitara pilećeg bujona
200 mililitara pavlake za kuvanje
so, biber, list peršuna
Pripema:
Pileće šnicle prekrijte pek-papirom i istanjite kuhinjskim čekićem. Pospite ih solju, biberom i brašnom.
Otresite višak brašna prije nego što šnicle spustite u tavu. Ulje i maslac stavite u tavu da se ugriju. Šnicle spuštajte na zagrijanu masnoću i pržite oko tri minuta sa svake strane. Izvadite ih iz tave i poklopite kako bi ostale tople. Zatim očistite i isjeckajte crveni i bijeli luk i šampinjone.
Na masnoći na kojoj su se šnicle pržile prvo prodinsajte crveni luk. Zatim dodajte bijeli luk i šampinjone pa dinstajte dok iz šampinjona ne ispari tečnost. Posolite i pobiberite. Kada šampinjoni potamne, dodajte vino i kuvajte pet minuta uz povremeno miješanje, pišu Nezavisne novine.
Potom u sos sipajte pileći bujon i pavlaku za kuvanje. Na kraju, u tavu vratite pileće šnicle i na tihoj vatri kuvajte još pet minuta. Pospite svježim peršunovim listom.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu