Pita od prženica je toliko ukusna da će sigurno biti redovna na vašem kućnom meniju. Pravi se veoma jednostavno, a bijeli luk, njen tajni sastojak, daje joj specifičnu aromu i šmek.
Sastojci
Prženice
- bajati hljeb 8-9 kriški
- jaja – 2 komada
- voda – 0,3 dl
- so – pola kašičice
- suvi biljni začin – 1 kašičica
Sos od šampinjona
- šampinjoni – 300-400 g
- crni luk – 1 mala glavica
- bijeli luk – 1 čen
- ulje za prženje – 0,3 dl
- so – 1 kašičica
- suvi biljni začin – 1 kašičica
- biber – 1 kašičica
- brašno – 1 kašika
- hladno mlijeko – 2 dl
- kisela pavlaka – 2 kašike
- muskatni oraščić – pola kašičice
Još
- paradajz – 2 komada
- peršunov list – 1 kašika
- trapist – 40-50 g
Priprema
Stari, bajat hljeb isjeći na tanke kriške.
U činiji umutiti jaja. Dodati malo malo vode, so i suvi biljni začin.
Tepsiju veličine 35×25 cm tanko premazati uljem.
Svaku krišku umočiti u pripremljen rastvor sa obje strane i ređati u pleh. Šupljine između kriški popuniti manjim parčadima, takođe umočenim u jaja.
Zapeći u rerni 10-12 minuta, da porumeni.
Oprati šampinjone i isjeći na listiće.
Na ulju kratko propržiti sitno isjeckan crni luk, pa dodati izgnječen bijeli luk.
U luk dodati isječene šampinjone. Kad počnu da puštaju vodu pojačati temperaturu i miješati, dodati začine po ukusu, a kada tečnost ispari smanjiti temperaturu.
Posuti brašno, miješati da se zgušnjava i nalivati po malo hladnog mlijeka, do željene gustine. Isključiti plotnu i pustiti da se malo ukrčka, par minuta, dok je plotna topla.
Dodati kiselu pavlaku i muskatni oraščić i promiješati.
Šampinjone izručiti u tepsiju sa prženicama i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.
Preko toga mjestimično staviti šnite svježeg paradajza i posuti sjeckanim peršunovim listom.
Odozgo narendati trapist.
Peći u zagrijanoj rerni oko 15 minuta.
Kada se malo prohladi, sjeći na parčad željene veličine.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu