Surutka je tečnost koja vam ostaje poslije postupka sirenja mlijeka.
Još u doba Stare Grčke, surutka se smatrala napitkom koji ima terapeutsku primjenu.
Surutka je napitak obogaćen vitaminima i mineralima, vjeruje se da ima višestruku primjenu u zdravlju. Ljekari često preporučuju komzumaciju ovog napitka, a posebno kada je detoksikacija organizma u pitnju.
Surutka je tečnost koja se dobija iz kravljeg mlijeka prilikom izrade sira.
Vijekovima je u našem narodu poznato da surutka može da pomogne u liječenju mnogih bolesti, a prije svega u oporavku jetre. Takođe, znalo se da kozji proizvodi dobro djeluju na pluća, poboljšavaju njihovo stanje i pomažu osobama koje imaju problem sa plućima, a prije svega bolesnicima koji su bolovali od plućne tuberkuloze, a ovo potvrđuje i prim. dr Tatjana Radosavljević, pneumoftiziolog.