Ipak, svjetski kuvari imaju svoj trik, pa tako Gordon Remzi u luk za variva i soseve, posipa sodom bikarbonom i šećerom, kako bi se što prije izdinstalo, a sam luk bio sočniji i ukusniji.
Osim toga, ovaj trik sprječava i širenje mirisa luka po cijeloj kući. Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.
Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje.
Takođe, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahtjeva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite – luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu, prenosi Krstarica.
Ovaj trik primjenjuju kuvari u velikim restoranima i hotelima.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu