Recepata za podvarak ima na desetine, ali najbolji su uvijek oni najjednostavniji. I takav su pravile naše bake samo uz dodatak ulja ili masti, bibera, luka i mesa po želji, te upravo taj prost i jeftin recept i donosimo. S njim nema greške niti komplikovanja.
Ako postite, iz ovog recepta slobodno možete da izbacite meso – podvarak će svakako biti ukusan sam po sebi, a možete ga obogatiti krompirom.
Sastojci
- glavica kiselog kupusa (od oko dva kilograma)
- jedna do dvije glavice crnog luka
- ulje, biber, začini po želji
- slanina, suvo meso, ćuretina, piletina, krmenadle ili drugo meso po želji
Priprema
Kupus isjeckajte na sitne komade, malo krupnije nego za salatu, pa ga properite i iscjedite od viška vode. Zagrijte ulje, pa izdinstajte sitno sjeckan crni luk i slaninu. Dodajte meso koje ste odbarali, pa sve zajedno ostavite da se krčka na umjerenoj vatri 10 minuta.
Ovoj smjesi dodajte kiseli kupus, pa sve zajedno pržite još 15 minuta. Potom začinite smjesu biberom i začinima po želji, pa je prespite u vatrostalnu činiju. Nalijte i malo vode u ovu smjesu, a potom stavite u rernu da se peče oko sat i po ili dva na 200 stepeni.
Podvarak se najbolje slaže uz pire krompir ili onaj pečen, a dobar pratilac mu je i proja.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu