Ako želite da vaša tjestenina uvijek bude besprijekorno pripremeljena da nije bezukusna, gnjecava ili da se ne raspada, morate da vodite računa o sljedećim greškama, koje se najčešće ponavljaju.
Šerpa za kuvanje nije dovoljno velika
Manji lonac za kuvanje djeluje kao bolji izbor jei ćete koristiti manje vode koja će tako brže prokuvati, pa će i sama tjestenina brže da se skuva. Ipak, ovo je pogrešna odluka; tjestenini je potrebno više prostora i vode kako bi se ravnomjerno skuvala. U suprotnom, krajnji rezultat biće polovično skuvana, prilično ljepljiva testenina.
Ne solite vodu u kojoj se kuva tjestenina
Ako propuštate ovaj korak, grdno griješite! Dodavanje soli u vodi u kojoj se tjestenina kuva znatno poboljšava ukus. Ne morati brinuti – tjestenina svakako neće upiti svu količinu soli.
Dodajete ulje u vodu u kojoj se kuva tjestenina
Ovo je najčešća greška koju ljudi prave, a uprkos tome što je istina da ovaj trik djeluje tako da se komadići međusobno ne zalijepe, on to radi u pretjeranoj mjeri. Naime, potrebno je da tjestenina bude bar malo ljepljiva, kako bi se sos zadržao na njoj.
Slijepo pratite uputstvo s pakovanja
Nemojte uvijek poštovati vrijeme kuvanja koje je navedeno na pakovanju. Riječ je o okvirnoj minutaži, koju treba da mijenjate u zavisnosti od toga da li želite al dente tjesteninu ili onu mekšu. Ako vam je cilj da bude al dente, sklonite šerpu bar 2 do 3 minuta ranije sa ringle, dok je ostavite da se kuva nešto duže ako hoćete da se topi u ustima.
Ispirete tjesteninu nakon kuvanja
Kada tek skuvanu tjesteninu stavite pod mlaz vode, ljepljivi skrob koji se ispustio tokom kuvanja će potpuno nestati, pa se sos neće zalijepiti za tjesteninu na pravi način. Zato je ispravan potez svježe skuvanu testeninu odmah ubaciti u sos i dobro promiješati.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu