Kako da na ispravan način poradimo na odbrani organizma i koliko je važno da jelovnik prilagodimo godišnjem dobu za portal “Lepa i srećna” govori specijalista, strukovni nutricionista-dijetetičar Jovana Srejić Ferluga.
– Voće i povrće koje se uzgaja i konzumira u sezoni ima najveću nutritivnu vrijednost. Kada se proizvodi beru kada su najzreliji, koncentracija vitamina i minerala (kao što su vitamin C i folat) je najveća. Što duže voće i povrće stoji na policama ili provede u tranzitu, to je sadržaj vitamina u njima manji. Biranje lokalno proizvedenih namirnica je ujedno dobro za životnu sredinu i dobro za naš budžet – tvrdi nutricionistkinja i ističe koje su to navike u ishrani koje slabe imunitet.
– Prevelik unos prostih ugljenih hidrata (bijelog brašna i šećera), nedovoljan unos tečnosti, prevelik unos rafinisanih i hidrogenizovanih ulja (kukuruzno, kanola, suncokretovo, sojino ulje, ulje sjemena pamuka)”, kaže Jovana i ističe koje su to “zvijezde” jesenjeg jelovnika:
Pored izdašne količine vitamina C, jedna jabuka sadrži oko 20 procenata preporučene dnevne doze vlakana, što može unaprijediti zdravlje crijeva, smanjiti krvni pritisak i čak pomogne u smanjenju rizika od gastrointestinalnih bolesti i raka.
Cvekla
Obavezna za one koji teže vježbanju i ljude sa srčanim oboljenjima, cvekla je bogata neorganskim nitratom, jedinjenjem koje telo pretvara u azot oksid. Zauzvrat, azot oksid proširuje krvne sudove, povećava protok krvi i poboljšava kardiovaskularnu funkciju. Jedno istraživanje iz 2015. pokazalo je da sok od cvekle smanjuje napor vašeg srca tokom vježbanja.
Nar
Sjemenke nara su prepune antioksidansa. U stvari, sok od nara sadrži više antioksidanata koji se bore protiv bolesti i raka, nego crveno vino i zeleni čaj.
Prokelj
Prokelj sprečava nastanak malignih ćelija zahvaljujući sadržaju sulforafana, moćne fitohemikalije. Ali, za razliku od kupusa prokelj je i dobar izvor proteina. Jedna šolja sadrži 3 grama.
Kesten
Kesten je zapravo nutritivno sličniji integralnim žitaricama nego drugim orašastim plodovima kao što su bademi i orasi. Bogat je vitaminom C i složenim ugljenim hidratima, a sadrži malo masti i manje kalorija po gramu u poređenju sa drugim orašastim plodovima.
Bundeva
Bundeva sadrži beta-karoten, koji se pretvara u vitamin A. Šolja kockica sirove bundeve obezbeđuje oko 55 procenata dnevnih potreba za vitaminom A. Iz bundeve dobijamo i kalijuma: 1 šolja obezbjeđuje oko 8 procenata dnevnih potreba ali i vitamin C ( skoro 12 procenata), što je čini dobrim izvorom.
Brokoli
Brokoli sadrži sulforafan, jedinjenje koje može zaštititi od raka.Šolja sjeckanog brokolija sadrži 2,3 g vlakana (za 8 procenata dnevnih potreba), 78,5 mg vitamina C (neverovatnih 87 procenata dnevnih potreba, što ga čini odličnim izvorom) i 89,4 mcg vitamina K (otprilike 75 procenata dnevnih potreba, što ga čini još jednim odličnim izvorom),
Kruška
Ova jesenja voćka sadrži 8 mg vitamina C (oko 9 procenata dnevnih potreba) i 206 mg kalijuma (što je oko 4 procenta dnevnih potreba organizma). Kalijum reguliše rad srca i omogućuje da mišići i nervi vrše svoju funkciju.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu