Osim što je ukusna, priprema se za manje od 10 minuta, a gotovo svaki šef ima svoj poseban način pripreme. Zato smo se ovoga puta odlučili za karbonaru Gordona Remzija.
Ova pasta se razlikuje od tradicionalnog italijanskog recepta i obogaćena je pečurkama, graškom i čilijem.
Iako ova verzija nije naišla na pretjerano pozitivne reakcije u Italiji, svakako je vrijedi probati, jer ukusi su različiti. A ako ste ljubitelj pikantnije hrane, onda je zasigurno kao stvorena za vas!
Potrebno za jednu porciju
125 g špageta, 30 g smrznutog graška, 80 g slanine isjeckane na komadiće, 2 žumanca, 1 1/2 kašike krem freša, 2 pečurke, 1 čili, maslinovo ulje, 2 čena bijelog luka, 50 g Gran Padano sira, 2 kašičice peršuna, so i biber
Priprema
Skuvajte vodu u loncu, posolite je i dodajte tjesteninu. Tiganj stavite na srednje jaku vatru, dodajte kašiku maslinovog ulja, a zatim slaninu kad je ulje vruće.
Dodajte malo bibera, pa bijeli luk nakon dva minuta kuvanja, a zatim pečurke i čili. Dinstajte dok slanina ne postane hrskava, a pečurke zlatno smeđe boje. Posolite po ukusu.
Narendajte oko 40 grama Gran Padano sira preko žumanaca.
Zatim dodajte krem freš i sve promiješajte.
Smjesi dodajte kašičicu hladne vode kako bi bili sigurni da je tečne konzistencije.
U tiganj sa slaninom dodajte grašak i nastavite da kuvate, dodajući oko tri kašičice vode u kojoj se kuvala tjestenina.
Kad je tjestenina gotova, procijedite je, ostavljajući malo tečnosti za sos. Tjesteninu dodajte slanini i pečurkama. Dobro je izmiješajte, zatim sve prelijte smjesom jaja i mešajte dok sos ne postane kremast. Na kraju dodajte peršun i servirajte.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu