Suosnivači ZOE for Gud Helt, profesor Tim Spektor i Džonatan Vulf, razgovarali su o tome s Elizabet Berger, distributerom kvalitetnih maslinovih ulja, na njihovom podkastu.
Džonatan je istakao da je za zdravstvene dobrobiti važno kako čuvate ulje, koristite i koliko dugo ga imate.
Što se tiče flaše, tamno staklo je najbolja opcija i ne biste trebali držati ulje pored šporeta, kaže Elizabeta.
Ulje nije dobro držati pored štednjaka jer promjene temperature onemogućava stabilnost ulja, prenosi krstarica.com.
– Držite ga na mjestu gdje je temperatura stalna – savjetovala je Elizabet.
– Dakle, dalje od šporeta, dalje od prozora gdje će temperatura dosta varirati – dodala je.
Predložila je alternativno mjesto skladištenja.
– Ako možete, uvijek možete držati ulje u ormaru, možda zajedno sa soli, biberom i sličnim stvarima – kaže Berger. Takođe savjetuje da flašu kvalitetnog maslinovog ulja potrošite što prije.
– U vrijeme berbe ulje je vrlo bogato polifenolima – pa je predbožićni period optimalan za obnavljanje zaliha maslinovog ulja.
– Nakon 18 mjeseci ulje gubi značajan dio zdravstvenih dobrobiti povezanih s polifenolima, kao i dio okusa – dodala je.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu