Nakon dužeg ispitivanja, stručnjaci su došli do zaključka da ne postoji bolji ambijent za čuvanje vina od morskih dubina…
Švedski jedrenjak “Jonkopig“ je potopljen od strane njemačke podmornice 1916. godine, a sa njim je između ostalog potopljen i dragocjen teret, više hiljada flaša šampanjca “Edsik“ (“Heidsieck“) iz 1907. godine. Da li je ova olupina postala najbolji vinski podrum na svetu?
Boce su na dnu mora odležale skoro 80 godina, zaštićene konstantnim temperaturama i pritiskom. Nakon ispitivanja, stručnjaci su zaključili da je to vino potpuno drugačije od svih ostalih vina, što je pokrenulo pitanje budućeg čuvanja i odležavanja.
Zbog odsustva svjetlosti, i stalne temperature, vina koja odleže u dubini imaju sofisticiraniji ukus i drugačiju boju. Međutim, postavlja se drugo pitanje, ovakva vina jesu kvalitetnija, ali zahtjevaju daleko veću logističku podršku, što povećava troškove i održavanja i cijene vina.
Broj podvodnih vinarija se uvećava, i svaka primenjuje različite tehnologije čuvanja vina. Pojedini vinari svoja vina potapaju u zapečaćenim amforama, kakav je slučaj u Hrvatskoj. Drugi pak koriste burad ili koriste metalne kaveze napravljene po mjeri u koje se pakuju boce obavijene algama.
Ostaje da se vidi u kojoj će mjeri ovakav trend biti prihvaćen, posebno što neke zemlje koje tradicionalno proizvode vina. Srbija je jedna od njih, a nema more u kom može da obezbjedi čuvanje vina. Jedno je sigurno, vrhunski kvalitet vina je poslednjim decenijama postao prioritet, prenosi b92.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu