Probajte ovaj recept za odlične pljeskavice.
Sastojci
Juneće meso: 500g plećke, 400g vrata, 100g potrbušine
3 glavice crnog luka
Začini
20g bibera
20g soli
15g tucane paprike
Priprema
Meso se isječe na kocke 3-5 cm i na 1 kg ove mase doda se 20 g soli i 20 g bibera.
Meso se dobro izmiješa i ostavi da odleži 5-6 sati.
Poslije toga meso se melje na rešetki prečnika 8-10 mm.
Dobro se izmiješa i ostavi u frižider (+4 do +7°C valjda su svi frižideri na ovim temperaturama) da odstoji oko 8 – 10 sati.
Nakon toga, meso se ponovo samelje te na rešetki promjera 3-4 mm i dobro izmiješa.
Takvo meso treba da odleži još 2 do 3 sata u frižideru.
Mljevenom mesu dodajte 10-15% svinjske masti, narezati luk i dodati tucanu papriku.
Dobro izmiješajte i oblikujte pljeskavice veličine dlana. Pecite ih na namazanom roštilju sa obje strane.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu