Najpoznatiji je prirodni antibiotik, jer najdjelotvornije pomaže u borbi sa streptokokama, tifusom, te raznim gljivicama i virusima.
Bijeli luk je takođe odličan lijek za infekcije u grudima, groznice, grip, upalu uva, upalu usne duplje, a ublažava i herpes.
Naučnici su dokazali da bijeli luk djeluje protiv crevnih parazita. Takođe je odličan za detoksikaciju i čišćenje krvi. Kod rudara koji su konzumirali velike količine bijelog luka nije zabilježeno trovanje olovom.
Po narodnom vjerovanju, bijeli luk je štitio od zlih sila i vampira. Vijenac bijelog luka okačen na zidove kuća čuvao je ljude od zlih bića.
Svake godine krajem jula američki gradić Gilroj, u Kaliforniji, postaje prestonica bijelog luka. Festival posvećen bijelom luku traje tri dana i privlači oko 100.000 posjetilaca. Velika Gormej aleja je krcata tezgama sa svakojakim kulinarskim specijalitetima od bijelog luka. Stotine vrhunskih kuvara iz cijelog sveta stižu u Gilroj da prave specijalitete čiji je glavni sastojak bijeli luk.
Poseban specijalitet je sladoled od bijelog luka. Ima i mnogo neobičnih napitaka, kao što je koka-kola sa bijelim lukom itd. Na festivalu u Gilroju se za tri dana pojedu nevjerovatne 72 tone ovog zdravog povrća specifičnog mirisa i ukusa. Pobjednik prošlogodišnjeg festivala bio je kuvar koji je pripremio „supu od lješnika i bijelog luka, prelivenu sosom od bijelog luka i čilija”. Najčudniji takmičari bore se za titulu šampiona u jedenju bijelog luka. Hiljade posjetilaca se dobro zabavljaju, nimalo ne mareći za neprijatan zadah poslije konzumiranja bijelog luka.
Bijeli luk je oduvijek važio za zdravu namirnicu, ali nikada nije bilo jasno zašto je ova aromatična biljka tako dobra za zdravlje. Nova istraživanja razotkrila su tajne ove lukovice ne baš prijatnog mirisa.
U studiji objavljenoj u „Analima nacionalne akademije nauka” američki istraživači su pokazali da konzumiranje bijelog luka povećava prirodnu zalihu hidrogen-sulfida. Zo je onaj neprijatni nusproizvod rafinisanja ulja koji se osjeća na pokvarena jaja. Tijelo, međutim, pravi sopstvenu zalihu ove supstance, koja djeluje kao antioksidans i prenosi ćelijske signale koji opuštaju krvne sudove i povećavaju protok krvi.
Prilikom najnovijeg istraživanja koje je sproveo Univerzitet Alabame u Birmingemu, istraživači su iscijedili sok iz luka i dodali malu količinu ove supstance ljudskim crvenim krvnim zrncima. Kako su naučnici ustanovili, ove ćelije su odmah počele da emituju hidrogen-sulfid.
Sposobnost da poveća proizvodnju hidrogen-sulfida mogla bi da objasni zašto ishrana bogata bijelim lukom štiti od različitih vrsta raka, uključujući i rak dojke, prostate i debelog crijeva, tvrde naučnici koji su sproveli ova istraživanja.
Veći sadržaj hidrogen-sulfida možda štiti i srce. Mada se bijeli luk ne može dosljedno povezati s nižim nivoom holesterola u krvi, istraživači sa Medicinskog koledža „Albert Ajnštajn” ustanovili su da ubrizgavanje hidrogen-sulfida miševima sprečava oštećenje srčanog mišića izazvano infarktom.
– Ljudi vijekovima znaju da je bijeli luk važan i da povoljno utiče na zdravlje. Čak su i Grci svoje atlete prije izlaska na Olimpijske igre hranili bijelim lukom. Mnogi griješe što bijeli luk termički obrađuju prilikom pripremanja hrane, odnosno dodaju jelu odmah nakon što ga izgnječe ili isjeckaju. Da bi povoljan zdravstveni učinak bio maksimalan, bijeli luk treba izgnječiti na sobnoj temperaturi, a zatim ostaviti da odstoji oko 15 minuta. To izaziva enzimsku reakciju koja pojačava zdrave sastojke bijelog luka, kaže doktor Dejvid Kraus, vanredni profesor ekologije i biologije na Univerzitetu Alabame.
Međutim, bijeli luk može da izazove probleme sa probavom, ali mnogima je najveća briga što nam dah i znoj mirišu… pa, na bijeli luk.
Proizvođači tableta bijelog luka u prahu tvrde da su riješili ovaj problem, ali podaci o tom dijetetskom proizvodu variraju. Još nije jasno da li korisni sastojci koji se u bijelom luku mogu naći ostaju djelotvorni i nakon što se on preradi u tablete.
(Nastaviće se)
Raniji tekstovi:
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (4): Najjeftiniji lijek
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (5): Najdjelotvorniji suplement
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (6): Zaštitnik cijelog organizma
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (8): Najkorisniji mineral za prevenciju zdravlja
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (9): Cink
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (10): Anis za ljepšu kožu i kosu
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (11): Sve o artičoki
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (12): Bamija, mediteransko čudo za artritis
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu