Bamija je jednogodišnja skrivenosjemenica i vjeruje se da vodi porijeklo iz Egipta, gdje se još od davnina koristi zbog ljekovitih svojstva.
Na naše područje dospjela je preko Sredozemnog mora. Na Balkanu upotreba bamije najzastupljenija je u Bosni i Hercegovini, dok se u Srbiji na tržištu češće može naći sušena, koja je podjednako zdrava kao i svježa.
Cvjetovi bamije su u obliku zvona, blijedožute boje i traju samo jedan dan. Nekoliko dana nakon što procvjeta, započinje berba bamije. Prvi plodovi se javljaju krajem juna i ima ih sve do kasne jeseni. Period u kome možete nabaviti svježu bamiju dosta je kratak, ali kao što smo već rekli, sušena bamija je izvanredna zamjena.
Pored toga što se koristi u kulinarstvu, bamija se upotrebljava za liječenje i tretman ulkusa želuca, kod problema sa varenjem, dijareje i konstipacije. Takođe se upotrebljava kao lijek za infekcije, groznicu i artritis, te za svrab i zacjeljivanje rana na koži.
Nutritivne vrijednosti bamije
Sjeme bamije sadrži mnogo hranljivih sastojaka – uključujući oko 15% proteina, 30% ugljenih hidrata, 7% rastvorljivih vlakana, neophodnih za dobro zdravlje digestivnog trakta, i oko 2% masti (linolenska, linolna, oleinska kiselina).
Bamija je bogata kalcijumom (koji obezbjeđuje čvrstinu kostiju), magnezijumom (koji reguliše metaboličke procese i kontraktilnost ekscitabilnih tkiva), manganom, gvožđem, kalijumom i cinkom. Ova biljka je veoma posebna upravo zato što se minerali koje sadrži veoma dobro apsorbuju, što znači da će ih organizam iskoristiti u velikoj mjeri, a tu karakteristiku duguje niskom sadržaju tanina, fitata i oksalata.
Bamija je takođe veoma bogata vitaminima, uključujući folnu kiselina, kompleksa vitamina B (B1, B3 i B6), vitamin C i beta karoten. Od fitohemikalija i aktivnih komponenti kojima se pripisuje ljekovito dejstvo, bamija sadrži katehine, derivate flavonola, kvercetin, sterole, triterpene i epigalokatehin.
Blagotvorna dejstva bamije
Zvanična istraživanja potvrdila su da redovno konzumiranje bamije smanjuje rizik od nastanka bubrežnih bolesti, posebno uzrokovanih dijabetesom. S obzirom na to da je prebogata dijetetskim vlaknima, pospješuje zdravlje debelog crijeva, ali i čitavog probavnog trakta.
Važan pratilac, vitamin A, doprinosi očuvanju zdravlja cjelokupne sluzokože ovih organa, kao i njihovo normalno funkcionisanje.
Poboljšava imunitet
Pored vitamina C, bamija sadrži i magnezijum, kalcijum, gvožđe, koji pomažu da se organizam izbori s virusima i prehladama. Visok stepen vitamina C u bamiji bori se sa prehladama i podiže imunitet cijelog organizma.
Pomaže u borbi protiv kilograma
Bamija ima izuzetno malo kalorija i zbog toga je odlična za one koji drže dijetu. S obzirom na to da je puna vitamina, nezaobilazna je namirnica tokom perioda čišćenja organizma.
Pošto sadrži vlakna, bamija pomaže kod poboljšanja probave, reguliše šećer u krvi, sprečava prve simptome astme i izuzetno je korisno povrće.
Bamija u kulinarstvu
Bamija se može jesti sirova, možete je pržiti ili kuvati na pari, a najčešće se koristi u pripremi gulaša, čorbica i supa. Ukoliko je koristite sušenu, kako se kod nas najčešće može pronaći, trebaće joj duža termička obrada.
(Nastaviće se)
Raniji tekstovi:
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (4): Najjeftiniji lijek
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (5): Najdjelotvorniji suplement
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (6): Zaštitnik cijelog organizma
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (8): Najkorisniji mineral za prevenciju zdravlja
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (9): Cink
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (10): Anis za ljepšu kožu i kosu
Magična moć minerala, biljaka i moderne medicine (11): Sve o artičoki
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu