Kažu da je Pavlova torta osmišljena za balerinu Anu Pavlovu tokom njene turneje po Australiji, dok drugi tvrde da je riječ o turneji po Novom Zelandu. Nama nije bitno ko je u pravu, samo smo do neba zahvalni onom ko je osmislio ovo čudo od poslastice.
Za ovakvu poslasticu ne treba žaliti truda, jer se definitivno isplati. Na Jutjubu možete naći različite recepte za pripremu pavlove s jagodama, a nama je pažnju privukao sljedeći:
Sastojci za korice:
4 bjelanca
250 g šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina
Sastojci za krem od jagode:
250 g jagoda
70 g šećera
1 kašika gustina
200 ml slatke pavlake
Sastojci za krem od vanile:
4 žumanca
2 vanil-šećera
5 kašike šećera
65 g putera
150 ml slatke pavlake
Priprema:
Za pripremu korica bjelanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer. Mutiti dok se šećer ne rastopi pa pred kraj mućenja umiješati sirće i gustin.
Šam sipati u poslastičarski džak sa okruglim nastavkom. Pleh obložiti papirom za pečenje i preko njega istisnuti gomilice šama od bjelanaca. Po sredini šama kašikom napraviti udubljenje. Sušiti u odškrinutoj rerni (zadjenuti varjaču na vrata rerne kako bi bila odškrinuta) na 120°C dok korice ne postanu lagane i hrskave.
Posebno pripremiti fil od jagode. Jagode izmiksati pa sjediniti sa šećerom u prahu i gustinom te umutiti žicom i kuvati dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti je da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti u šlag pa dodati polovinu smjese od jagode i izmiksati. Ostatak kaše od jagode ostaviti za preliv.
Za pripremu fila od vanile žicom umutiti žumanca, šećer i vanil-šrećer pa skuvati na pari. Smjesu ostaviti da se ohladi pa dodati puter i izmiksati. Na kraju, varjačom umiješati umućeni šlag od slatke pavlake.
Na tacnu poslagati 8 korica od bjelanaca, poslastičarskim džakom preko njih istisnuti malo fila od vanile, zatim nanijeti fil od jagode i preliti kašom od jagode. Prekriti koricama od bjelanaca i dekorisati preostalim filom od jagode. Savjet: Dužina sušenja puslica zavisi od jačine rerne, korice treba da ostanu svijetle i hrskave, piše Lepota i Zdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu