Međutim, iskusni kuvari tvrde da nekoliko neobičnih sastojaka mogu da krompir prire pretvore u kulinarsko remek djelo, kome čak nije ni potrebno meso kao “saputnik”, već je dovoljan sam po sebi. Naime, riječ je o recepturi koja se vezuje za francusku regiju L'Aubrac, pa ovakav pire ima i posebno ime Aligot.
Tamo se služi uz kobasice ili svinjetinu i crveno vino, a možete ga pronaći u ondašnjim restoranima, dok se u domaćinstvima uglavnom služi u nešto svečanijim prilikama ili prilikom tradicionalnih praznika.
U izvornom receptu Aligot se priprema od dvije vrste sira – tomme de laguiole ili tomme d'auvergne, a kao njihova zamjena preporučuju se mocarela i kantal.
Sastojci
- kilogram krompira
- 500 grama izrendanog sira
- 2 čena bijelog luka
- 30 grama maslaca (možete koristiti i obično ulje)
- kašika pavlake
- so, biber
Priprema
Skuvajte krumpir, pa ga iscjedite i ostavite nekoliko trenutaka da se sasvim malo ohladi. Potom dodajte sitno iscjekani bijeli luk, pa izmiksajte krompir u pire. Dodajte maslac i pavlaku i mutite dok se ne istope. Na red dolazi i izrendani sir – dodajte ga i i “lupajte” varjačom dok se ne sjedini s pireom i ne postanu elastična smjesa. Začinite i servirajte po želji.
Prijatno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.