U kućama širom Vojvodine decenijama već nedjeljni ručak uglavnom se završava kolačima od kiselog testa. Štrudla sa makom nalazi se na vrhu liste poslastica koje domaćice u ovom dijelu Srbije najradije spremaju.
Svaka od njih ima svoj recept za pripremu, a mi vam donosimo starinski način za pravu vojvođansku štrudlu punu fila od maka, piše Ona.
Sastojci:
250 ml mlijeka
500 gr brašna
pola paketića svježeg kvasca
supena kašika šećera
2 žumanjca
prstohvat soli
60 grama masti ili putera
Za fil:
125 ml mlijeka
300 gr mljevenog maka
200 gr šećera
Za premazivanje:
1 jaje
Priprema:
Stavite mlijeko da se smlači, pa skinite posudu sa vatre, dodajte supenu kašiku šećera, izdrobljen svjež kvasac i malo brašna i ostavite da se kvasac aktivira.
U drugoj posudi umutite dva žumanjca viljuškom, pa ih dodajte aktiviranom kvascu. Promiješajte i sipajte u vanglu u koju ste stavili brašno i malo soli. Tijesto dobro izradite rukama, pa ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu da narasta dok pripremite fil.
Stavite mlijeko da provri, pa dodajte mljeveni mak i šećer. Zakuvajte fil, skinite šerpu sa ringle i ostavite fil da se prohladi.
Kad je fil prohlađen, vrijeme je da se vratite testu koje je u međuvremenu naraslo. Podijelite ga na tri dijela. Svaki dio razvucite oklagijom u pravougaonik, premažite mašću ili puterom, pa bogato nafilujte pripremljenim filom od maka i zarolajte štrudle.
Ređajte ih u podmazanu tepsiju i svaku premažite umućenim jajetom.
Uključite rernu na 200 stepeni, pa pecite štrudle dok ne porumene.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu