Piletina može pomoći u kontroli tjelesne težine i smanjiti uzročnike rizika povezane s dijabetesom i bolestima srca, ali vrlo je važan način na koji je spremate.
Na primjer, metode kuvanja na visokoj temperaturi kao što su prženje i pečenje na roštilju mogu povećati izloženost kancerogenim hemikalijama.
Kuvanje na nižoj temperaturi i izbjegavanje direktnog izlaganja piletine otvorenom plamenu može pomoći u smanjenju stvaranja ovih hemikalija, omogućujući vam da uživate u njenim zdravstvenim prednostima.
Livestrong donosi pet najzdravijih načina kuvanja piletine.
Poširanje
Poširanje je zdrava metoda kuvanja koja uključuje lagano kuvanje hrane u tekućini, poput temeljca ili vode. Ova tehnika kuvanja povećava zadržavanje vlage i mekoću, što rezultuje sočnim i mekanim mesom.
Osim toga, riječ je o relativno brzoj metodi kuvanja – proces traje između 10 i 15 minuta. Kada poširate piletinu, održavajte nisku temperaturu, između 70 i 80° C. Običnu vodu posolite i u nju dodajte začinsko bilje i začine po okusu. Koristite digitalni termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaša piletina potpuno termički obrađena prije posluživanja.
Kuvanje na pari
Kuvanje na pari je još jedna zdrava metoda kuvanja koja se zasniva na kipućoj vodi koja isparava i potom kuva hranu. Para pomaže piletini da zadrži mekoću, vlažnost i okus. Piletina kuvana na pari takođe ima relativno malo kalorija jer ne zahtijeva dodatnu masnoću.
Kuvanje
Kuvanje piletine jednostavan je način pripreme koji je vrlo zdrav, a podrazumijeva se priprema na niskim temperaturama. Kuvana pileća prsa su mekana i sočna i mogu se lako usitniti mikserom. Za dodatni okus, skuvajte piletinu u temeljcu začinjenom biljem i začinima umjesto u vodi.
Kuvanje pod pritiskom
Kuvanje pod pritiskom zdrava je metoda kuvanja koja koristi paru i toplinu u hermetički zatvorenoj posudi za brzo kuvanje hrane.
Pečenje u rerni
Iako se pečenjem postiže temperatura koja je viša od mnogih drugih zdravih metoda kuvanja, neki dokazi upućuju na to da pečenje piletine na temperaturama do 200 stepeno proizvodi relativno niske nivoe kancerogenih tvari.
Metode kuvanja koje treba ograničiti
Mnoge popularne metode kuvanja mogu imati negativne učinke na zdravlje ako se često koriste. Jedna od najpoznatijih je prženje u dobokom ulju, a prečesto konzumiranje piletine spremane na ovaj način može izazvati značajne zdravstvene probleme.
Takođe, trebalo bi ograničiti i neke druge metode spremanja piletine na visokim temperaturama kao što su roštiljanje i prženje u tavi.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu