Ovaj mirisni, jesenji kolač koji se jos zove bečka, austrijska, bavarska štrudla podjednako je popularna praktično u svim zemljama bivšeg Austrougarskog carstva.
Glavni sastojci za pravljenje štrudle su jednostavni, brašno, puter, jabuke.
Ono što ovu štrudlu razlikuje od sličnih kolača jeste da se jabuke sijeku na kockice, i pored toga štrudla može da se posluži sa slatkim sosom od vanile, što još dodatno utiče na aromu.
Šta nam je sve potrebno
Za tijesto
300gr brašna
1 jaje+ žumance
2 kašike ulja
125ml mlake vode
So
Za fil
2kg jabuka
1 limun
50g putera za prezle
150g prezli
150g putera
150g šećera
200g suvog grožđa
200g sjeckanih oraha
dvije kašićice cimeta
šećer u prahu za posipanje
Način pripreme
Pomiješati sve sastojke za tijesto, sjediniti viljuškom ili kašikom, potom ručno zamijesiti tijesto. Tijesto se nekoliko minuta lupa o sto. Podijeliti tijesto na dva dijela premazati uljem i ostaviti da odstoji pokriveno streč folijom ili krpom oko sat i po vremena. Prezle propržiti na puteru.
Jabuke oprati, očistiti od sjemenki i sa korom sjeći na kockice, preliti sokom i narendanom koricom limuna, dodati suvo grožđe, orahe, šećer, cimet, sve to lijepo sjediniti u fil. Na čistom stoljnjaku ili krpi razvući tijesto u tanku koru, prvo oklagijom, a poslije i ručno razvlačeći krajeve kako bi kora bila što tanja.
Koru premazati otopljenim puterom, pa preko toga posuti prezle, a potom i fil od jabuka, na 1/3 kore, piše Danas.rs.
Pomoću pamučne krpe ili stoljnjaka rolati štrudlu da bude tanka i široka. Gotove štrudle staviti u kalup za pečenje obložen papirom, ponovo štrudle premazati otopljenim puterom i umućenim žumancetom.
Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta na 180C. Kada je štrudla gotova posuti šećerom u prahu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu