Sve je počelo neposredno pred pandemiju virusa korona, a njihovo pivo, osim Trebinjaca i njihovih gostiju, ovog ljeta pije se i u ugostiteljskim objektima u ostatku Hercegovine.
Ivana kaže da kao diplomirani pravnik nije mogla naći posao, pa je odlučila da potraži novac za pokretanje sopstvenog biznisa posredstvom projekata Zavoda za zapošljavanje RS.
– Projekat koji smo uradili suprug i ja je prošao, a onda smo uz pomoć rodbine, prijatelja, kumova uspjeli kupiti opremu i pokrenuti pivaru – objašnjava ona.
Anketa
Originalan naziv je, priznaje, nastao nakon ankete na društvenim mrežama.
– Željeli smo da budemo prepoznatljivi po nekom orginalnom, hercegovačkom imenu. Iz Vojvodine sam i pitali su me kako ću se uklopiti u krševitoj Hercegovini. Različiti su bili prijedlozi kako da nazovemo naš proizvod, a konačan naziv nastao je anketom na društvenim mrežama. Naš prijatelj, koji ima veliki broj pratilaca na društvenim mrežama, napravio je anketu, a većina je smatrala da je „međed“ autentičan naziv za ovaj dio Srpske, koji i jeste naše glavno tržište. Odlučili smo da poslušamo glas naroda i nismo se pokajali – priča Ivana.
Zadovoljna je kvalitetom i ukusom njihovog kraft piva, a kaže da je najvažnije da su zadovoljni i oni koji su ga probali.
– Mi smo pivopije i željeli smo da uradimo nešto što nam se sviđa. Putujući po većim gradovima probali smo ovakva piva, svidjela nam se punoća ukusa i to nam je dalo ideju da probamo.- priča Ivana.
Ukus
Savićima su u početku pomogli i prijatelji, a pošto je Vojvođanka, Ivana je imala prijašnja iskustva s ječmom i hmeljom, kao osnovnim sirovinama.
– Naši prijatelji, koji su se ranije bavili ovim poslom, mnogo su nam pomogli oko recepata, načina i uslova proizvodnje. Pivo je jako osetljiv proizvod, možda osetljiviji od mlijeka, što se tiče kvarenja. Proizvodnja zahtijeva visoke higijenske uslove, a postupak je dugotrajan – naglašava ova mlada žena.
Dodaje da za sada proizvode piva koja su ukusom najsličnija onima na koja su već navikla nepca ovdašnjih potrošača.
– Radimo umjerene varijante, da je propoznatljivo da je domaće, ali da liči na industrijska. Za sada ne proizvodimo neke agresivnije vrste, koje imaju jaču aromu – kaže Ivana.
Tržište
Pivo koje proizvode Savići je, tvrde, potpuno prirodno, pravljeno isključivo od ječma, kvasca, hmelja i vode, bez konzervansa.
– Stavljamo veće količine hmelja, jer je to sastojak koji ga čuva. Na neki način je prirodni konzervans. Naše pivo je malo osjetljivije od industrijskih i može brže da se pokvari, ali je zdravije. Čuvamo ga u komori na temperaturi oko 10 stepeni Celzijusa. Kada se tako štiti može i pola godine da bude ispravno, možda i duže – objašnjava ona.
Mjesečno proizvedu oko 2.000 litara domaćeg piva , a “međed” se, za sada, može popiti u lokalima u Trebinju, Nevesinju, Ljubinju, Gacku i Bileći.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu