Recept nije komplikovan, a uživanje je maksimalno.
Sastojci:
2 kašičice suvog kvasca
260 ml tople vode
1 kašičica šećera
200 ml jogurta
1 kašičica soli
oko 650 g mekog brašna T400
Priprema:
Kvasac pomješajte sa toplom vodom i šećerom, pa ostavite da odstoji pet minuta. Sa suvim kvascem ovo ne morate da radite. Zatim, dodajte jogurt i so, a potom i brašno. Zamjesite meko tijesto. Ukoliko mjesite ručno, brašno dodajte postepeno.
Uz dodavanje brašna po potrebi zamjesite meko tijesto koje se ne lijepi za ruke, pa ga stavite u čistu posudu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da narasta na toplom dok ne udvostruči volumen.
Kada je tijesto naraslo, premjesite ga uz dodavanje brašna po potrebi, pa podijelite na osam ili 10 dijelova. Od svakog dijela napravite jufkice, pokrijte krpom i ostavite da stoji desetak minuta.
Kada je tijesto odmorilo, svaku jufku posebno uvaljajte u brašno, pa oblikujte onako kako vam se dopada. Poređajte ih na pleh pa ostavite da odmaraju 10-15 minuta. Oštrim nožem ili žiletom za hljeb zasjecite površinu da napravite šaru – ukoliko želite tako da ih ukrasite.
U međuvremenu rernu zagrijte na 220 stepeni. Pleh stavite u rernu a odmah zatim na dno stavite jednu malu metalnu tepsiju ili lonče u koje ste stavili oko 250 ml vode. Zatvorite i pecite 20-25 minuta dok ne dobiju lijepu boju.
Ispečene hljepčiće izvadite iz rerne pa pokrijte čistom krpom koju ste prethodno nakvasili i dobro iscjedili. Držite krpu preko hljeba tek nekoliko minuta a zatim je skinite i ostavite da se hljepčići ohlade, prenosi “Ona”.