Poenta je nabaviti kvalitetne sastojke i “saviti” sarmu po ličnom ukusu.
Sastojci za pravu srpsku sarmu:
1 velika glavica kiselog kupusa
600 grama junećeg mljevenog mesa
3 šolje bijelog pirinča
Crni luk
Rendana šargarepa,
glavica bijelog luka
200 grama suvih rebara
100 grama dimljene slanine
Začini:
So, suvi začin, biber, domaća suva tucana paprika, prenosi Stil.
Kupus za sarme
Za sarme je najbolje koristiti futoški kiseli kupus jer je mekan i listovi su elastični. Iz kace se izvadi oveća glavica kiselog kupusa i ostavi da se ocijedi. Onda se s nje pažljivo skidaju liske za sarmu, a sa svake liske se nožem odstrani onaj zadebljali deo lista koji je vezuje za korijen, jer će se sarme docnije lakše uvijati. Ovako pripremljene liske se obavezno operu hladnom vodom, da sarma ne bude prekisela, pa se ostave negdje da se ocijede.
Slaganje sarmi u lonac je takode umijeće. Na dno posude se stave tri-četiri liske neiskorišćenog kiselog kupusa, a preko njih se pospe isječena slaninica i na manje komadiće isječen čen bijelog luka.
Sarma nema potrebu da se uz nju jede bilo kakva salata. Od pića dobro i kvalitetno crveno vino prati odličan ukus sarme.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu