Sastojci:
200 g duvan čvaraka
140 g masti
Tijesto:
300 g brašna
1 kašičica soli
1jaje
70 ml toplog mlijeka
70 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
Priprema:
Duvan čvarke staviti u sjecko i miksati da se pretvore u smjesu za mazanje. Dodati omekšalu mast i još jedanput izmiksati da bi se sastojci sjedinili. Odvojiti na stranu 20 g smjese, a ostalo prebaciti u odgovarajuću posudu i podijeliti je na šest jednakih dijelova. Ostaviti na stranu, smjesa je spremna za premazivanje tijesta.
Tijesto: U vanglicu staviti brašno, dodati so, suvi kvasac i rukom promiješati. Ubaciti jaje i sipati mlijeko i vodu. Zamjesiti tijesto. Umješeno tijesto malo rukom razvući (sve raditi u vanglici) i na sredinu tijesta staviti smjesu sa čvarcima od 20 g. Preklopiti tijesto sa svih strana i nastaviti sa miješenjem sve dok testo ne upije masnoću i dok ne prestane da se lijepi za ruke. Oblikovati tijesto u loptu i ostaviti ga pokriveno u vanglici oko jedan sat, odnosno dok duplo ne naraste.
Naraslo tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu, izdužiti ga u oblik valjka i podijeliti na šest jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikovati jufkicu, pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta da odstoje. Sada, svaku jufkicu razviti u ovalni oblik širine 16 cm.
Kada se sve jufkice razviju uzeti prvu razvijenu jufkicu i razviti je što tanje, u dužinu i širinu. Premazati cijelu površinu tijesta sa dijelom smjese od čvaraka.
Sa uže strane uviti u rolatić. Rolat uzdužno presjeći na pola i okrenuti da isječena strana bude na površini. Oba isječena dijela uviti u oblik puža vodeći računa da isječena strana uvijek bude na površini.
Formirane pužiće staviti u silikonski kalup za mafine (ili otvore kalupa dobro premazati puterom, pa staviti pužiće a možete ih staviti i u papirne korpice koje su postavljene u kalup za mafine). Isti postupak ponoviti i sa ostalih pet dijelova tijesta, tako da će te dobiti 12 krafina. Pokriti kalup kuhinjskom krpom i ostaviti tijesto da naraste pola sata.
Krafine peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni sve dok ne porumene. Pečene krafine izvaditi iz kalupa i staviti ih na rešetku da se prohlade.
Uživajte u predivno ukusu…
Krafine možete praviti i slatke. Ako se odlučite za tu varijantu u tijesto dodajte 30 g šećera i umijesite ga sa istim navedenim sastojcima za tijesto. Kada ga umijesite malo ga razvući i staviti 20 g omekšalog maslaca. Dalji postupak je isti, samo što tijesto premazujete sa 100 g omekšalog maslaca podijeljenog na šest jednakih dijelova, piše Žena.Blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu